一起探索朝鲜延边特色的美食风味

2020-09-12 12:38 环球国际美食
  环球国际美食资讯:延边朝鲜族自治州是吉林省的9个地级行政区之一,首府驻延吉市,位于中国东北吉林省东部中朝边境,是中国少数民族自治州之一,是全国民族团结进步模范自治州。或许您以为只有在韩国才能吃到正宗的辣白菜和香脆可口的炸鸡,但是在延边这座充满朝鲜族韵味的小城之中,您也同样可以领略到泡菜和炸鸡的风味,除此之外,您还可以吃到延边的各种特色小吃!今天就跟着小编一起吃起来吧。
 
 
  朝鲜冷面(俗称朝鲜面)是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。冷面,我不会说延吉是天下第一,但也从来不承认是第二。我、我家人,同学都认为,在蓝色星球上,出了延吉,就吃不到正宗的冷面了!
 
  包饭,一种很有特色的朝鲜美食。将煮熟的米饭、各色凉拌菜、烤肉、包饭酱料用菜叶包裹起来吃。不仅美味量足,而且营养满分。除了用菜叶,还可以用风干的明太鱼鱼皮包裹,便是出名的鱼皮包饭。
 
 
  延边的汤种类很多,但朝鲜族最常喝、最喜欢、最具特色的还是酱汤。是由朝鲜大酱调味熬煮的传统汤食,加上黄豆芽,各类蔬菜、豆腐、香菇、肉类及海味等煮制而成的。含有大量蛋白质,营养丰富。大酱汤喝起来很醇厚,越喝越上瘾。如果是用传统石锅做的,酱汤喝到最后都是热乎乎的呢,相当暖胃呢
 
  江米鸡不仅不油腻,且清爽鲜美,营养价值极高。鸡肉炖得极烂,筷子一夹之下骨肉分离,肉香中还带有米香;童子鸡腹中汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味,软糯可口。
 
  米肠,是小吃的一种。采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。朝鲜族风味小吃之一,采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成。是当地热门小吃。
 
 
  到了延边朝鲜族自治州,不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅,朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底,炖的是狗肉,狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷,因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃,夏天吃最好,治感冒!
 
 
  世界上最擅吃明太鱼的非朝鲜族莫属,将这种海鱼做成至少十几种做法。明太鱼汤、辣蒸明太鱼、红烧明太鱼、明太鱼炖豆腐、烤明太鱼等是最常见的做法。在吉林延边一带,入冬时将洗净的明太鱼冻成干,撕下鱼皮包上米,蒸熟蘸酱吃则是最具特色的鱼皮包饭。
 
 
  全州拌饭与平阳的冷面,开成的汤饭一起并称朝鲜三饮食,又因位居首位而出名。全州拌饭使用优质农产物,配合地道酱油与精巧手艺而成的美食。全州黄豆芽是全国第一,使用全州产黄豆芽的也叫全州黄豆芽拌饭。