夏天必备的清淡养胃美食“黑木耳炒山药”

2020-08-04 12:32 环球国际美食
  环球国际美食资讯:今天教大家做一道黑木耳炒山药吧。这么热的天气吃起来也不错,外加山药养胃,在这个夏天黑木耳炒山药也算是必备的清淡养胃美食之一。不多说,赶紧操作起来,你也来跟着我一起学学黑木耳炒山药是怎样做的吧。
 
 
  首先准备食材:
  1.黑木耳
  2.山药
  3.葱,姜,蒜,辣椒,酱油,醋,盐,食用油
  食材准备好,开始操作:
  1.处理木耳
  准备好的黑木耳,我们拿出来放到一个碗里,抓一小把就够了,然后我们在碗里放入木耳两倍以上的水,因为木耳浸泡后可以长很大,我选用的是小木耳,吃起来更加细滑一点,如果你喜欢吃脆脆的,就选择大木耳。等待木耳全部展开后,我们把黑木耳上面的杂质去除点,大木耳的话,还需要把木耳丝小一点。然后我们把锅洗干净倒入适量的水,水开后我们把洗好的黑木耳倒入锅里煮一分钟左右,捞出来沥干水分备用。黑木耳焯一下水,可以把自身所带的草腥味去除掉。
 
 
  2.处理山药
  买来的山药我们需要先去掉皮,因为我的皮肤容易过敏,沾到一点就会痒很久,所以我是带着手套用刮皮刀把山药的皮削掉的,去掉皮的山药比较滑,我们用水冲洗干净,再拿刀把山药切成菱形薄片,放到淡盐水里浸泡,防止山药氧化变色。
  3.处理配料
  葱洗干净切成葱花,姜刮掉皮也洗干净切成姜末,蒜剥皮切成蒜末,辣椒我选择的是大红辣椒,洗干净去掉内瓤,然后我们尽量也切成菱形,这样炒出来好看点。
  4.翻出锅
 
 
  锅洗干净擦干水分,倒入适量的油,油热后我们把切好的葱姜蒜全部倒入锅里,反复翻炒出香味,接着我们把准备好的红椒、黑木耳以及山药全部倒入锅里,快速翻炒使得菜品受热均匀。然后我们在锅里倒入适量的酱油,少许食用盐和白糖,继续翻炒均匀,让每一块的味道都差不多。最后我们在滴上几滴醋,翻炒一下,就可以把黑木耳炒山药盛到盘子里了,一盘美味清肠又养胃的黑木耳炒山药就做好了。这道菜比较清淡,烹饪时间不宜过长,炒出来的菜才能保证吃起来脆脆的。怎么样,你也快动手操作起来吧。
  PS:
  黑木耳含有维生素B1、B2、K、胡萝卜素、烟酸等。此外,黑木耳还含有大量的铁元素,其铁含量为各种食物之最,是猪肝的7倍多,可预防缺铁性贫血。另外黑木耳有补血功能,可排毒解毒、清理肠胃、凝血止血。山药含有丰富的淀粉、维生素、蛋白质等物质,能够促进胃肠消化吸收,减少便秘。山药中还含有钾钠磷等微量元素,可以提高胎宝宝的免疫力。所以这道菜,孕妈妈是可以食用的。