喝汤不仅能够养胃、滋补还能维护肠道工作

2020-08-04 12:51 环球国际美食
  环球国际美食资讯:汤在中国的历史悠久,喝汤有许多好处,不仅能够养胃、滋补还能维护肠道工作、给胃做饭前准备工作、帮助食物正常下咽等好处功能,今天为大家整理推荐教你如何做汤!
 
 
  【菜品】珍珠雪耳
  【食材及辅料】干银耳25g,桂鱼100g,小油菜2棵,料酒15g,盐4g,鸡蛋1个,清汤500g,姜末10g,湿淀粉15g,香油少许。
  【制作步骤】1.将干银耳放入瓷器中,倒入温水浸泡约30分钟,用清水冲洗几次,除去杂物,然后捞出银耳,去除根部和变色的部分。将切碎的生姜放入碗中,倒入适量的开水,浸泡5分钟,然后将成姜汁。2.将切碎的鱼肉放入碗中,倒入75g水散开,加2g盐,用手将鱼肉沿一个方向搅拌,再加入蛋清和姜水,在一个方向上均匀搅拌,它将变成鱼糊。将鱼糊制成小丸子,将其放入一锅清水中,煮沸,待丸子变白时将鱼丸捞出。留几个备用,其余的都放置在汤盆中。3.将洗过的油菜心放入开水锅中焯一下捞出,在另一锅中,倒入250g清汤,加入银耳,菜心,少许料酒和少许盐,小火煮3分钟,取出菜心,然后将银耳放入漏勺中以控汤水。控完将银耳放在鱼丸中间,在银耳上放菜心,在每个油菜叶上放一个鱼丸。4.将250g清汤倒入锅中,煮沸,撇去浮沫,加入剩余的料酒,盐,用湿淀粉勾芡,淋香油,然后浇在鱼丸银耳上即可。
 
 
  【菜品】龙须燕丸
  【特点】鲜嫩清口。
  【食材及辅料】燕皮、虾仁、猪腿肉各175g、虾米20g、荸荠275g、香菜末少许、盐7g、清汤750g。
  【制作步骤】1.将虾,肉、虾米和荸荠各切成细末;荸荠末将水挤出,与虾末,肉末和虾米末放在一起,加盐和少许清汤搅拌均匀。制成丸子。2.燕皮上撒少许水,然后用手轻轻滚动卷软,切成细丝,然后将其粘贴在丸子的外面。3.做好丸子后用高温蒸约5分钟,取出,并用少量热汤冲洗,以防止丸子太干。4.将热清汤放到一个大碗中,将丸子推入碗中,撒上香菜末即可。
 
 
  【菜品】海参羹
  【食材及辅料】海参700g、猪肉160g、清汤600g、冬菇、冬笋、鸡蛋各2只、葱、姜片、胡椒粉、黄酒、酱油各20g、食用油、盐、醋、淀粉、香油、适量。
  【制作步骤】1.将海参切成小块,放入有葱和生姜的沸水锅中,除去腥味;将蘑菇和冬笋切成小块;打散鸡蛋。2.将猪肉切成碎末,起锅烧油,加一点清汤和酱油使其呈红色。然后将切成丁的冬菇,切丁的冬笋和海参丁放入肉锅中,加入剩余的清汤和酒,用高火煮熟,放入湿淀粉勾小芡,然后将打好的鸡蛋倒入调和,然后撒上胡椒粉,淋上醋和香油即可食用。
 
 
  【菜品】玉须金龟汤
  【食材及辅料】乌龟1只。玉米须200g。盐适量。
  【制作步骤】宰杀乌龟,打开龟壳,取出内脏,洗净。将乌龟蛋放入乌龟腹部,盖好乌龟壳。将乌龟放入砂锅中煮沸,再用小火煮炖半小时,加入玉米须和盐,调口味,在煮炖至龟肉熟烂。取出玉米须,即可。