长春有哪些好吃的美食?

2020-08-06 12:45 环球国际美食
  环球国际美食资讯:吉林省是东北三省之一,有着鲜美的东北特色,在饮食方面自然也深有东北地区的传统。长春市是吉林省的省会,长春在作为中国著名工业城市的同时,在美食方面也很有特色,长春有哪些好吃的美食呢,一起来看看吧!
 
 
  朝鲜冷面
  吉林省与朝鲜接壤,同时也是朝鲜族人民的居住地,所以有很多朝鲜族的文化传统,在美食方面,朝鲜冷面就是吉林省的一大特色。中国人爱吃面条,不过大部分都是以小麦粉为原料,朝鲜冷面则不同,朝鲜冷面的主料是荞麦面,这种面条相比常见的小麦面口感更加筋道,颜色也更深,很适合做冷面。
 

 
  现在正值夏天,是吃冷面的最好季节。朝鲜冷面的味道是酸酸甜甜,冰爽酸辣的,因为朝鲜冷面的配菜含有苹果、梨、辣白菜,还会白醋和辣椒调味。这种朝鲜冷面是带汤的,以冰水、白醋、一点点酱油、盐和糖调成,自然吃起来十分冰凉,酸甜的口味也祛除了暑气。这种面还十分压饿,早上吃一碗可以撑到下午都不饿。
 
  雪衣豆沙
  在国内的众多传统美食中,很少有类似雪衣豆沙这种充满文艺浪漫气息的食物。雪衣豆沙不是如今推出的网红美食,而是实打实的传统甜点,距今已有百年历史。这道美食从名字、做法还是味道、外形、口感上都很有特色,颜色雪白,外观圆润,吃起来非常的松软有弹性,实在是众多中国甜点中的一朵奇葩。
 
 
  雪衣豆沙的主要食材非常简单,只有鸡蛋和豆沙。先将豆沙捏成小丸子,鸡蛋清打发后拌入淀粉和少量面粉和成鸡蛋糊,把鸡蛋糊包裹在豆沙丸外面,一起在猪油里炸出浅黄色,最后装盘,撒上白糖就可以食用了。这道菜的味道十分香甜可口,外层是鸡蛋糊的鲜甜味道,内部是甜美无比,热气腾腾的豆沙馅,让人吃得停不下来。
 
  熏肉大饼
  吉林最出名的一道传统名点就是熏肉大饼了吧,虽然知道且吃过这道美食的人很多,不过很少有人清楚这是来自吉林的美食,更多的人会把熏肉大饼误认为是山东或河北地区的食物。熏肉大饼自然包含两种成分,熏肉和大饼。肥而不腻,熏香浓郁的熏肉夹在酥脆金黄,层次分明的烙大饼里,实在是一种极致享受。
 
 
  熏肉要选用新鲜的猪肉,用碱水涮洗后放在清水中浸泡六个小时以上,切块在老汤里炖煮,最后再用红糖烟熏。而熏肉大饼中的大饼就更有意思,不同于一般烙饼用水和面,这种大饼使用的是炖肉的肉汤来和面,这样烙出来的饼味道更加油香浓郁,还有一股肉香。熏肉和葱丝、甜面酱一起夹在饼中,还有解腻的效果。
 
  酱骨头
  酱骨头作为东北地区广泛常见的美食,在吉林长春自然也能见到。酱大骨的主料是猪排骨,排骨的吃法很多,红烧、糖醋、油炸、炖汤都是很美味家常的吃法,酱骨头则更多了一丝东北的气息。酱大骨使用的骨头有棒骨、脊骨和排骨,这些部位即使经过长期的清炖水煮都不会发柴,一直都是软糯松软的。
 
 
  在这几种原料里,猪脊骨用来做酱大骨的效果是最好的。因为猪脊骨的肉和骨头都很多,分布的崎岖广泛,啃上去很有趣味,同时这个部位的肉质也最好。猪脊骨经过水浸后入水炖煮,加入香叶、葱姜、桂皮、花椒等配料,糖色、酱油、豆豉等调味品用来调味。酱骨头一次最好多做一些,这样做出来的味道更浓。
  在这些吉林长春的众多美食中,令小编印象最深的还是雪衣豆沙,风格如此浪漫文艺的传统美食在中国实在是很少见,有机会一定要尝试一下,除此之外,其它的美食也很有特色,不过小编都吃过。当然,去长春本地亲自尝一尝才是最好的。