探访广东惠州几大特色美食

2020-08-07 12:43 环球国际美食
  环球国际美食资讯:广东惠州是一个集广府文化、客家文化、潮汕文化为一体的城市,因此在饮食方面,也形成了它独特的风格,惠州的这些特色当地美食都是历史沉淀下来的味道,今天带大家探访广东惠州五大特色美食,这五道特色美食广受当地食客们的喜爱。
  八宝窝全鸭
 
 
  八宝窝全鸭在广东惠州堪称一绝,是用糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋等各种原料作馅,填入鸭腔内,经过氽、煲、蒸巧制而成,以上汤佐食,浓郁芬香,软滑可口,这道特色名菜广受当地食客们的喜爱。
  胡须鸡
 
 
  惠州胡须鸡,又名三黄胡须鸡,原产于广东省惠州地区,是我国比较突出的优良地方肉用鸡种,它以种群大、分布广、胸肌发达、早熟易肥、肉质特佳而成为我国活鸡出口量大、经济价值较高的传统商品,与杏花鸡、清远麻鸡一迅被誉为广东省三大出口名产鸡之一,在港澳市场久负盛名,它以领下有张开的胃羽、状似胡须而得名,其肉质鲜嫩爽滑,广受当地食客们的喜爱。
  横沥汤粉
 
 
  横沥汤粉是广东省惠州市最受欢迎的传统名小吃,属于粤菜系。横沥汤粉至少有上百年历史了,它起源于距惠州市区约20多公里的横沥镇,周末不少惠州城里人专门来吃粉,横沥汤粉与别的猪脚粉不同是因为它的汤,据说是用虾粉与鱼肉丸、骨头做出来的,同时配菜除猪脚外还一定有卤蛋和牛腩,横沥汤粉荣获“惠州十大名小吃”称号,年销五千万,横沥汤粉之所名扬惠州,乃至市外,是全横沥人民多年共同努力的成果,其味由胡椒粉占味,微辣,再加虾壳、猪骨等熬汤,汤味香浓,非味精汤可比,所以广受当地食客们的喜爱。
  阿嬷叫
 
 
  “阿嬷叫”是惠州最出名、最独特的小吃之一,已有300多年历史,流传百年的阿嚒叫,金黄酥脆,香味扑鼻,阿嬷叫是以一种以白萝卜丝、虾米、肉粒和已调好味料的面粉浆,用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸,成小碗状,外酥内软,好吃的阿嬷叫外酥内软,有萝卜的清香而不油腻。,用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸的小吃,风味小吃阿嬷叫入选“广东百种传统特色小吃”。